Beachd -Ma bha àbhachdas ann an 2022, chùm e ris fhèin e. Dh’fheuch cogadh san Úcráin, aon de na geamhraidhean as fliuche a chaidh a chlàradh a-riamh, agus cosgais ag èirigh cha mhòr a h-uile càil foighidinn mòran de na Kiwis.

Ach cha robh e uile dona: air an taobh mhath, bha ìm air ais mu dheireadh. B’ àbhaist a bhith air a mheas mar rud nach robh freagarrach air sgàth a cheangail ri ìrean colaistéarol nas àirde agus artaireachdan dùinte, ach am-bliadhna, thill an sgaoileadh uachdarach gu bhith mòr-chòrdte – gu h-àraidh air sgàth bùird ìm.

An oighre nàdarrach do bhùird milseag is bhùird bracaist, chunnaic an dreach bainne luchd-bìdh a’ sgaoileadh ìm bog air uachdaran fiodha, ga blasadh le a h-uile càil bho prosciutto gu mil agus ga ainmeachadh mar bhiadh-tòiseachaidh.

Bha cuid a’ càineadh bùird ìm airson a bhith salach, sgudail agus làn bitheagan, agus bha cuid eile dìreach a’ faighneachd ciamar a gheibheadh ​​iad na stains olach a-mach às na bùird aca. Co-dhiù, bha na tuathanaich bainne toilichte.

Am measg ghluasadan bìdh eile a nochd ann an 2022 bha sireadh biadh (a-rithist), bàraichean seoclaid le ainmean te reo Māori agus, a’ leantainn bho na càirdean cnò-chnò, almoin, coirce agus pea, bainne buntàta.

Ach faodaidh gluasadan, mar a tha fios againn, a bhith nan creutairean mì-sheasmhach, duilich an ro-innse agus eadhon nas duilghe an cumail suas. Nas motha a thaobh roinn a’ bhidhe is na dibhe far am faod blasan mì-sheasmhach luchd-cleachdaidh, solar is iarrtas agus na meadhanan sòisealta blasan is biadhan a’ dol a-steach is a-mach à fasan fhaicinn.

Mar sin dè a bhios sinn ag ithe agus ag òl ann an 2023?

Tha aithisg o chionn ghoirid leis a’ chompanaidh mhòr-bhùthan sna SA, Whole Foods, a’ ro-innse nach e a-mhàin gun ionnsaich sinn mar a dh’fhuaimnicheas sinn Yaupon (do-pheant) gu ceart an ath-bhliadhna, ach gum bi sinn ga òl cuideachd. Seòrsa de thì luibheil air a dhèanamh bho dhuilleagan preas yaupon, an aon lus dùthchasach Ameireaganach a tha làn chaffeine, tha blas tlàth, talmhaidh aig tì yaupon.

Sheall an aithisg gun robh Tùsanaich Ameireaganach gu traidiseanta a’ grùdadh duilleagan yaupon gu bhith nan tì cungaidh-leighis agus gan ullachadh mar “deoch dhubh” airson deas-ghnàthan glanaidh gus cuir a-mach adhbhrachadh. Gu soilleir, cha dèan dreach 2023 sin: tha eòlaichean ag ràdh gu bheil tì yaupon làn antioxidants agus a’ tabhann grunn bhuannachdan slàinte a’ gabhail a-steach a bhith a’ brosnachadh gnìomhachd na h-eanchainn, a’ lughdachadh sèid agus a’ dìon an aghaidh thinneasan leithid tinneas an t-siùcair.

Tha daoine a tha eòlach air na rudan seo den bheachd gum bi tì yaupon a’ nochdadh ann an deochan agus clàran-bìdh bàr air feadh an t-saoghail, gu sònraichte ann an kombucha agus cocktails.

Ullaich airson iongnadh: thathar a’ ro-innse gur e 2023 bliadhna a’ cheann-latha cuideachd. No, mar a chanar ris anns an taigh agamsa, na rudan donn crìonaichte a thèid a thilgeil ann an sgonaichean no a lìonadh le càise uachdair nuair a bhios am brosnachadh gann agus aoighean gu bhith a’ ruighinn.

• Torte Seoclaid is Almain le Deit
• Muffins Orains is Deit Slàn
• Deitichean Medjool le seoclaid ìm cnò-bhainne

Air a mheas mar an toradh àiteach as sine san t-saoghal, air a chlàradh co-dhiù 50 millean bliadhna air ais, tha e cothromach a ràdh gur e an turas mu dheireadh a bha cinn-latha air an liosta teth còcaireachd, bha Cleopatra a’ suirghe le ìmpire Ròmanach àraidh.

Ach tha eòlaichean den bheachd gur ann ann an 2023 a thig cinn-latha air ais gu mòr, gu h-àraidh mar roghainn eile an àite siùcair. Thathar an dùil gum bi cinn-latha, ris an canar gu tric “siùcairean nàdair”, a’ ruighinn an ìre as mòr-chòrdte ann an cruth mheasan, às deidh dhaibh a bhith air an dì-uisgeachadh no air an tionndadh gu siorup no pasgain cinn-latha. Tha coltas ann cuideachd gum bi iad a’ nochdadh ann am bàraichean pròtain, coirce thar oidhche agus eadhon ketchup.

Bidh ola avocado a’ glacadh air

Seann rud eile a tha math ach a dh’fhaodadh a bhith ann an trolley mòr-bhùthan an ath-bhliadhna, ’s e ola avocado. Tha luchd-leantainn air a bhith aig an ola seo: an fheadhainn a tha mothachail air slàinte agus a tha dèidheil air a beta carotene, luchd-leantainn bòidhchead a bhios ga cleachdadh mar taiseadair craiceann agus airson falt frizzy a cheannsachadh, agus còcairean a bhios a’ dèanamh adhradh don bhlas neodrach agus don teampall àrd-phuing ceò aice.

Ach dh’ fhaodadh gur e 2023 a’ bhliadhna a lorgas ola avocado a slighe a-steach do raon a tha a’ sìor fhàs de bhiadhan, bho mayonnaise agus dreasaichean salad gu criospaichean buntàta.

Ma tha thu air sùil a thoirt air TikTok o chionn ghoirid, tha am measg nan coin a tha a’ dannsa agus 50 dòigh air cumadh d’ aodainn na ghluasad bìdh a tha air a bhith a’ sìor fhàs nas tarraingiche.

Dh’ fhaodadh “Pulp with Purpose” a bhith coltach ri ainm bàr sùgh ach tha e dha-rìribh a’ toirt iomradh air aon de na gluasadan bìdh is dibhe as teotha ann an 2023 – a bhith a’ cleachdadh a’ phulp chnothan is choirce a tha air fhàgail às deidh bainne eile gun bhainne a dhèanamh leithid bainne almoin is coirce.

Can gur e freagairt a th’ ann do shuidheachaidhean eaconamach teann, feum air beagan draoidheachd air fìrinn chruaidh a bhith a’ cur biadh air a’ bhòrd, ach dh’ fhaodadh gum bi sàbhalachd na fhacal-faire ann an 2023. Agus mar ghinealaichean romhainn, tha sin a’ ciallachadh dòighean a lorg airson ath-chuairteachadh, ùrachadh agus a’ chuid as fheàrr fhaighinn a-mach à a h-uile càil - a’ gabhail a-steach fo-thoraidhean bìdh a thèid a chaitheamh gu tric.

Rach a-steach do phùp le adhbhar, far a bheil luchd-cleachdaidh TikTok glic air a bhith ag atharrachadh fuigheall prùpaidh dèanamh bainne gu bhith na roghainn eile an àite flùr agus measgachaidhean bèicearachd. Sgaoil am prùp air treidhe bèicearachd, cuir san àmhainn e gus a thiormachadh airson beagan uairean a thìde agus tòisich a’ bèicearachd.

Bi an dùil gum faic thu barrachd thoraidhean ceilp a’ nochdadh an ath-bhliadhna, is dòcha ann an cruth sliseagan no eadhon nùdail.

Co-dhiù, ’s e buannachadh a th’ ann oir chan e a-mhàin gu bheil na lìonanaich beathachail agus ioma-chruthach, ach tha iad cuideachd na bhuannachd mhòr dhaibhsan a tha a’ gabhail cùram mun àrainneachd: ’s e lìonanaich a th’ ann an ceilp a chuidicheas le bhith a’ gabhail a-steach carbon san àile agus nach fheum uisge ùr no beathachadh a bharrachd.

Agus ma tha dragh oirbh mu mar a gheibh sibh còig measan is ghlasraich a bharrachd gach latha, is dòcha gum bi sin beagan nas fhasa ann an 2023. Le sùil luath air a’ chriostal chòcaireachd, tha sinn a’ faicinn gu bheil pasta stèidhichte air planntrais gu bhith soirbheachail.

Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu pasta air a dhèanamh à zucchini, cal-flùr agus chickpeas ach a-nis tha eòlaichean ag ràdh gum faodadh nòdail bho phumpkin, cridhe chraobhan pailme agus bananathan uaine do chuideachadh le bhith a’ faighinn cuibhreann de thoradh. Bon appétit.

*Tha Sharon Stephenson air a bhith a’ cur fhaclan air duilleag airson ùine nas fhaide na tha cuimhne aice. Tha i air sgrìobhadh airson mòran fhoillseachaidhean ann an Sealan Nuadh, nam measg North & South, Kia Ora agus NZ House & Garden.