Bidh turas gach leannan cofaidh a’ tòiseachadh an àiteigin, agus dha mòran bidh e a’ tòiseachadh le cupa sìmplidh de chofaidh sa bhad. Ged a tha cofaidh sa bhad goireasach agus sìmplidh, tha tòrr a bharrachd aig saoghal a’ chofaidh ri thabhann a thaobh blas, iom-fhillteachd agus eòlas. Aig Tonchant, bidh sinn a’ comharrachadh an turais bho chofaidh sa bhad gu bhith nad eòlaiche cofaidh. Seo stiùireadh gus do chuideachadh le bhith a’ sgrùdadh doimhneachd cultar cofaidh agus ag àrdachadh do gheama cofaidh.

Àrd-ùrlarAon: Tòiseachadh cofaidh sa bhad

Do mhòran dhaoine, is ann bho chofaidh sa bhad a thig a’ chiad bhlas cofaidh. Tha e luath, eaconamach agus chan fheum e mòran oidhirp. Bithear a’ dèanamh cofaidh sa bhad le bhith ga ghrùdadh agus an uairsin ga reothadh-tiormachadh no ga spraeadh-tiormachadh gu gràinneagan no pùdar. Ged a bha e na thoiseach tòiseachaidh math, cha robh doimhneachd agus beairteas cofaidh ùr-ghrùdaichte ann.

Comhairle dhaibhsan a tha dèidheil air cofaidh sa bhad:

Feuch diofar bhrandan gus fear a lorg a fhreagras air na blasan agad.
Leasaich do chofaidh sa bhad le bainne, uachdar no siorup blasda.
Feuch cofaidh sa bhad fuar-bhrùidhte airson blas nas buige.
Ceum a Dhà: A’ lorg cofaidh drip

Nuair a tha thu a’ sireadh barrachd rannsachaidh, ’s e cofaidh drip an ath cheum nàdarrach. An coimeas ri cofaidh sa bhad, tha innealan cofaidh drip furasta an cleachdadh agus a’ toirt seachad eòlas nas blasda. Tha am pròiseas grùdaidh a’ toirt a-steach uisge teth a’ dol tro na grùidean cofaidh, a’ toirt a-mach barrachd olan is blasan.

Molaidhean dhaibhsan a tha dèidheil air cofaidh drip:

Tasgadh ann an inneal cofaidh drip math agus cleachd pònairean cofaidh ùra, àrd-inbhe.
Dèan deuchainn le diofar mheudan bleith gus an cothromachadh foirfe a lorg airson do bhlas.
Cleachd uisge sìolaichte gus fàilidhean air adhbhrachadh le neo-chunbhalachdan ann an uisge tap a sheachnadh.
Ceum a Trì: A’ gabhail ris a’ phreas Frangach

Bheir preas Frangach no preas cofaidh nas beairtiche na grùdaireachd drip. Tha an dòigh seo a’ toirt a-steach bogadh talmhainn cofaidh garbh ann an uisge teth agus an uairsin gan brùthadh sìos le pluga meatailt no plastaig.

Molaidhean dhaibhsan a tha dèidheil air meadhanan Frangach:

Cleachd bleith garbh gus casg a chur air grùid anns a’ chupa.
Bog airson timcheall air ceithir mionaidean gus tarraing chothromach fhaighinn.
Teasaich am preas Frangach le uisge teth mus bruich thu e gus an teòthachd a chumail suas.
Ceum a Ceithir: Ealain Grùdaidh Cofaidh

Feumaidh grùdadh thairis barrachd mionaideachd agus foighidinn, ach bheir e cupa cofaidh glan, uachdarach dhut. Tha an dòigh seo a’ toirt a-steach dòrtadh uisge teth thairis air grùdairean cofaidh ann an dòigh fo smachd, mar as trice a’ cleachdadh coire amhaich gheòidh.

Comhairle dhaibhsan aig a bheil ùidh ann an grùdaireachd làimhe:

Ceannaich seata drip àrd-inbhe, leithid Hario V60 no Chemex.
Cleachd coire gooseneck gus smachd a chumail air sruthadh an uisge gu mionaideach.
Dèan deuchainn le diofar dhòighean dòrtadh agus teòthachd uisge gus an dòigh grùdaidh a lorg a tha ag obair as fheàrr dhut.
Ìre 5: A’ Maighstireachd Espresso agus Cofaidh Sònraichte

’S e espresso am bunait airson mòran dheochan cofaidh mòr-chòrdte, leithid latte, cappuccino agus macchiato. Feumaidh tu cleachdadh agus mionaideachd a bhith agad gus ealain an espresso a mhaighstireachd, ach tha e a’ fosgladh saoghal cofaidh sònraichte.

Comhairle do luchd-barista san àm ri teachd:

Tasgadh ann an inneal espresso math agus grinder.
Cleachd neart an espresso agad atharrachadh gus an cothromachadh ceart de bhlas agus crema fhaighinn.
Faigh a-mach dòighean airson bainne a smùideadh gus ealain latte àlainn a chruthachadh.
Ceum a Sia: A’ fàs nad eòlaiche cofaidh

Mar a bhios tu a’ sgrùdadh saoghal a’ chofaidh nas doimhne, tòisichidh tu a’ cur luach air cho iom-fhillte ‘s a tha diofar phònairean, thùsan, agus pròifilean ròstadh. Feumaidh tu ionnsachadh agus deuchainnean cunbhalach gus a bhith nad eòlaiche cofaidh.

Comhairle do luchd-eòlais cofaidh:

Rannsaich cofaidh aon-thùsach agus ionnsaich mu na blasan sònraichte a tha aig diofar roinnean.
Gabh pàirt ann an tachartas blasad cofaidh no cupadh gus do bhlasad a leasachadh.
Cùm leabhar-latha cofaidh gus sùil a chumail air na dh'fhiosraich thu agus na roghainnean agad.
Dealas Tonchant don turas cofaidh agad

Aig Tonchant, tha sinn dìoghrasach mu bhith a’ toirt taic do luchd-gràidh cofaidh aig gach ìre den turas aca. Bho chofaidh sa bhad àrd-inbhe gu pònairean cofaidh aon-thùs àrd-inbhe agus uidheamachd grùdaidh, tha sinn a’ tabhann raon de thoraidhean gus an eòlas cofaidh agad a leasachadh.

mar cho-dhùnadh

Tha an turas bho chofaidh sa bhad gu bhith nad eòlaiche cofaidh làn de dh’fhionnsachadh is toileachas. Le bhith a’ sgrùdadh diofar dhòighean grùdaidh, a’ feuchainn blasan, agus ag ionnsachadh mar a thèid thu air adhart, faodaidh tu an t-eòlas cofaidh agad a thoirt chun ath ìre. Aig Tonchant, bheir sinn stiùireadh is taic dhut aig gach ceum den t-slighe.

Rannsaich ar raon de thoraidhean cofaidh agus goireasan grùdaidh air làrach-lìn Tonchant agus gabh an ath cheum nad thuras cofaidh.

Grùdaireachd sona!

fàilte chridheil,

Sgioba Tongshang