Air a thogail air seachd cnuic, tha Dùn Èideann na bhaile mhòr agus gheibh thu togalaichean linntean a dh'aois le ailtireachd ùr-nodha drùidhteach taobh a-staigh astar coiseachd. Bheir cuairt air feadh na Mìle Rìoghail thu bhon togalach eas-chruthach Pàrlamaid na h-Alba, seachad air a’ chathair-eaglais agus geataichean falaichte gun àireamh, gu Caisteal Dhùn Èideann, às an urrainn dhut coimhead a-mach thairis air a’ bhaile agus an comharra-tìre as motha fhaicinn. Ge bith cia mheud uair a thig thu don bhaile, tha e duilich gun a bhith fo eagal, tha e a’ faireachdainn mar gum feum thu coimhead le urram air na tha timcheall ort.
’S e baile-mòr làn sheudan falaichte a th’ ann an Dùn Èideann. Tha eachdraidh fhada aig sgìrean eachdraidheil a’ Bhaile Shean. Chithear eadhon lorgan-coise a rinn na daoine a thog Cathair-eaglais Naomh Giles, togalach aig cridhe mòran de thachartasan eachdraidheil cudromach na h-Alba. Taobh a-staigh astar coiseachd gheibh thu am Baile Ùr Seòrasach trang. Nas fhaide sìos gheibh thu coimhearsnachd bheothail Stockbridge leis na bùthan beaga neo-eisimeileach uile agus chan eil e neo-chumanta stàilichean mheasan fhaicinn a-muigh.
Is e càileachd nan ròstairean cofaidh a tha air a ghleidheadh ​​as fheàrr ann an Dùn Èideann. Tha cofaidh air a bhith air a ròstadh ann am prìomh-bhaile na h-Alba airson còrr is deich bliadhna, ach tha gnìomhachas an ròstaidh air fàs thar nam beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh le barrachd ghnìomhachasan a’ tabhann an cofaidh fhèin. Bruidhnidh sinn mu chuid de na ròstairean cofaidh as fheàrr ann an Dùn Èideann.
Tha trì cafaidhean aig Fortitude Coffee ann an Dùn Èideann, fear ann an Ceàrnag Eabhrac ann am Baile Ùr, fear eile ann am meadhan Stockbridge, agus bùth cofaidh is bèicearachd air Rathad Newington. Chaidh Fortitude a stèidheachadh ann an 2014 le Matt agus Helen Carroll, agus thòisich e mar bhùth cofaidh le iomadh ròstair. An uairsin cho-dhùin iad a dhol a-steach do ròstadh cofaidh. Tha sinn fortanach oir an-diugh tha Fortitude ainmeil airson a chafaidh comhfhurtail is comhfhurtail agus càileachd a chofaidh ròsta. Air a ròstadh air Diedrich IR-12, bidh Fortitude a’ frithealadh cofaidh do bhùthan cofaidh air feadh a’ bhaile, leithid Cheapshot, stèisean poileis air a ruith le oileanaich Oilthigh Dhùn Èideann, agus an stòr air-loidhne aca.
Bidh Fortitude Coffee a’ ròstadh pònairean cofaidh bho air feadh an t-saoghail, agus iad an-còmhnaidh ag ùr-ghnàthachadh an cuid thoraidhean gus cofaidh ùr is inntinneach a thoirt don luchd-ceannach aca. Chan eil e neo-chumanta pònairean bho ghrunn mhòr-thìrean eadar-dhealaichte fhaicinn aig an aon àm air clàr-bìdh Fortitude. O chionn ghoirid, tha Fortitude air leudachadh gus cofaidh tearc is gun samhail a thabhann tro phlana ballrachd 125. Tha am plana 125 a’ tabhann cothrom do luchd-aontachaidh cofaidh fheuchainn a bhiodh ro dhaor a cheannach ann am mòr-chuid air dhòigh eile. Tha aire Fortitude do mhion-fhiosrachadh ri fhaicinn san toradh seo, le fiosrachadh mionaideach mu thùs agus pròifil ròstadh gach cofaidh.
Bidh Williams and Johnson Coffee, leis an t-sealbhadair Zack Williams agus Todd Johnson, a’ ròstadh cofaidh air inneal-ròstaidh faisg air oirthir Lìte. Tha an cafaidh agus am bèicearachd aca suidhichte ann an Customs Lane, stiùidio ealain airson proifeiseantaich chruthachail ainmeil air feadh a’ bhaile. Ceum a-mach às a’ chafaidh aca agus bidh sealladh brèagha làn thogalaichean, bhàtaichean agus drochaid iongantach a’ cur fàilte ort a bheir cothrom dhut air mòran dhealbhan de sgìre Lìte.
Thòisich Williams agus Johnson a’ ròstadh cofaidh do luchd-ceannach mòr-reic còig bliadhna air ais. Bliadhna an dèidh sin, dh’fhosgail iad an cafaidh aca fhèin a’ frithealadh cofaidh ròsta. Tha a’ chompanaidh moiteil às an ùrachd agus a’ strì ri seòrsachan ùra de chofaidh fhoillseachadh cho luath ‘s a ghabhas às dèidh a’ bhuain. Tha eòlas farsaing aig na stèidheadairean air ròstadh agus tha fios aca dè a choimheadas iad a-mach nuair a bhios iad a’ ròstadh cofaidh. Tha seo ri fhaicinn anns an toradh deireannach. A bharrachd air an sin, bidh Williams agus Johnson a’ pacadh a h-uile cofaidh aca anns a’ phacaid bith-mhillidh as lugha gus an urrainn dhut na pònairean as ùire a mhealtainn gun a bhith draghail mu dè a nì thu leis a’ bhaga anns a bheil iad.
Thòisich eachdraidh Cairngorm Coffee ann an Alba ann an 2013. Tha sealbhadair Cairngorm, Robbie, a’ bruadar mu bhith a’ sealbhachadh bùth cofaidh ann am prìomh-bhaile na h-Alba. Cha do chùm Lambie a bhruadar na cheann: dh’obraich e gu cruaidh gus a bheachdan a thoirt gu buil le bhith a’ cur Cairngorm Coffee air bhog. Ma dh’iarras tu air leannanan cofaidh ann an Dùn Èideann na bùthan a tha iad a’ moladh ainmeachadh, is dòcha gum bi Cairngorm air an liosta. Le dà chafaidh ann am Baile Ùr Dhùn Èideann – tha an stòr ùr aca ann an seann togalach banca – sàsaichidh Cairngorm ana-miannan caffeine aig mòran dhaoine air feadh a’ bhaile.
Bidh Cairngorm Coffee a’ ròstadh a chofaidh fhèin agus tha iad nam prìomh chompanaidh ann an ròstadh agus margaidheachd. Tha cofaidh Cairngorm air a phacaigeadh ann am pocannan dathte air an dèanamh gu sònraichte. Tha tuairisgeul goirid air a’ chofaidh a bhios tu ag òl an cois gach poca, a bharrachd air fiosrachadh soilleir mu ath-chuairteachadh air a’ phacaid, gus an urrainn dhut faighinn cuidhteas sgudal do phoca cofaidh le misneachd. Tha Cairngorm air a bhith a’ sgrùdadh measgachaidhean o chionn ghoirid, agus tha am measgachadh Guilty Pleasures aca ag ràdh gu bheil na measgachaidhean cho math ri cofaidh sam bith bhon aon thùs. Chuir iad a-mach pasgan dùbailte cuideachd a leigeas le luchd-ceannach blasad fhaighinn den aon chofaidh air a phròiseasadh ann an diofar dhòighean. Ma tha thu a’ coimhead airson cofaidh air a ròstadh ann an Dùn Èideann, is fhiach sùil a thoirt air Cairngorms an-còmhnaidh.
Tha Cult Espresso a’ riochdachadh feallsanachd dòchasach cultar cofaidh anns a h-uile dòigh. Tha ainm spòrsail aca – tha an doras aghaidh a’ ciallachadh “deagh amannan” – agus tha an cafaidh aca fàilteachail, le luchd-obrach eòlach as urrainn do chuideachadh le bhith a’ rèiteachadh a’ chlàr-bìdh agus na tairgsean cofaidh ròsta aca. Tha Cult Espresso deich mionaidean coiseachd bho Sheanbhaile Dhùn Èideann ach is fhiach tadhal air. Ged a dh’ fhaodadh an cafaidh coimhead beag bhon taobh a-muigh, tha an taobh a-staigh gu math fada agus tha gu leòr àiteachan ann airson bùird a chuir air dòigh.
Ann an 2020, thòisich Cult Espresso a’ ròstadh am pònairean cofaidh fhèin. Ged a mhaireas an gnìomhachas ròstaidh aca nas giorra na mòran chluicheadairean eile sa bhaile, bidh meas aig duine sam bith a tha dèidheil air cofaidh air blasad fhaighinn de phònairean Cult. Tha Cult Espresso air a ròstadh le làimh ann am baidsean beaga air ròstair Giesen 6kg. Tha an sgioba suidhichte ann an South Queensferry agus mar sin chan fhaic thu e anns a’ chafaidh aca. Thòisich Cult air ròstadh gus an ath chrìoch de ghnìomhachas a’ chofaidh a sgrùdadh: tha iad ainmeil airson na deochan cofaidh agus an àile cofaidh math aca agus bha iad airson a thoirt chun ath chrìoch.
Tha Obadiah Coffee suidhichte anns na h-àrd-bhoghaichean rèile fo na rèilichean a tha a’ ceangal crìochan na h-Alba ri mòran phàirtean eile de cheann a deas na h-Alba agus Stèisean Waverley Dhùn Èideann. Air a stèidheachadh le Sam agus Alice Young ann an 2017, tha Obadiah Coffee air a ruith le buidheann de phroifeiseantaich cofaidh dìoghrasach aig a bheil cofaidh ainmeil do luchd-gràidh cofaidh ann an Alba agus nas fhaide air falbh. Is e prìomh ghnìomhachas Obadiah cofaidh a reic ri mòr-reiceadairean, ach tha stòr air-loidhne soirbheachail agus gnìomhachas cofaidh reic aca cuideachd. Air an làrach-lìn aca, gheibh thu cofaidhean bho air feadh an t-saoghail a bhios iad a’ ròstadh stèidhichte air taghadh farsaing de chupan agus blasad.
Tha Obadiah Coffee, air a ròstadh air ròstair Deidrich 12kg, a’ tabhann raon farsaing de bhlasan cofaidh anns a’ chofaidh ròsta aca. Tha seo a’ ciallachadh gum faigh a h-uile duine rudeigin dhaibh fhèin anns a’ bhùth aca no ann am bùth cofaidh a bhios a’ reic cofaidh. Chan eil e neo-chumanta cofaidh Bhraisil fhaicinn le blas seoclaid le blas fiadhaich is blasta ri taobh cofaidhean bho dhùthchannan mar Ethiopia agus Uganda. A bharrachd air an sin, tha Obadiah air rannsachadh farsaing a dhèanamh air pacaigeadh cofaidh. Tha iad air an lìbhrigeadh ann am pacaigeadh 100% ath-chuairteachail aig a bheil glè bheag de bhuaidh àrainneachdail air sgàth cleachdadh glè bheag de stuthan.
Cha bhiodh ro-ràdh sam bith mu ròstairean cofaidh sònraichte Dhùn Èideann coileanta às aonais deasbad mu Artisan Roast. ’S e Artisan Roast a’ chiad chompanaidh ròstaidh cofaidh sònraichte, a chaidh a stèidheachadh ann an Alba ann an 2007. Tha iad air pàirt chudromach a ghabhail ann a bhith a’ togail cliù cofaidh ròsta Albannach. Bidh Artisan Roast ag obrachadh còig cafaidhean air feadh Dhùn Èideann, nam measg an cafaidh ainmeil aca air Sràid Broughton leis an t-sluagh-ghairm “Cha do sgrìobh JK Rowling an seo a-riamh” mar fhreagairt do cheist mu an robh JK Rowling anns an “Litir” aca às deidh dhi mearachd a dhèanamh ann an sgrìobhadh ann am bùth cofaidh. Tha ròstair agus obair-lann cupachaidh aca cuideachd a bhios a’ dèanamh a’ chupa, a’ seòrsachadh agus a’ ròstadh a’ chofaidh air a’ chùlaibh.
Tha bliadhnaichean de eòlas aig Artisan Roast ann an ròstadh cofaidh agus bidh iad a’ deàrrsadh le gach cofaidh ròsta. Air an làrach-lìn aca, gheibh thu cofaidh airson gach blas, bhon ròstadh aotrom air a bheil ròstairean proifeasanta ainmeil, chun an ròstadh dhorcha a chaidh a ròstadh gus caractar nam pònairean a thoirt a-mach. Bidh Artisan Roast uaireannan a’ tabhann seòrsachan sònraichte, leithid pònairean Cup of Excellence. O chionn ghoirid, tha an leudachadh aca air cofaidh a tha air a bhith air aibidh ann am baraillean - cofaidh a tha air a bhith air aibidh airson mìosan ann am baraillean uisge-beatha - a’ bruidhinn air an ùr-ghnàthachadh agus an ùidh ann a bhith a’ leudachadh ar beachd air cofaidh sònraichte.
Tha raon farsaing de ròstairean cofaidh sònraichte ann an Dùn Èideann. Thòisich cuid de na ròstairean, leithid Cult Espresso agus Cairngorm, mar bhùthan cofaidh agus leudaich iad gu bhith nan ròstairean thar ùine. Thòisich ròstairean eile a’ ròstadh agus an dèidh sin dh’fhosgail iad cafaidhean; chan eil bùthan cofaidh aig cuid de na ròstairean, a’ roghnachadh an àite sin fòcas a chuir air na nì iad as fheàrr nuair a bhios iad a’ ròstadh cofaidh sònraichte. Air an ath thuras agad gu Dùn Èideann, coisich tron ​​t-Seann Bhaile agus am Baile Ùr, gabh iongnadh air bòidhchead nan togalaichean mun cuairt, agus na dìochuimhnich stad a chuir air bùth cofaidh no dhà gus poca cofaidh a thogail air a ròstadh ann am pònairean cofaidh ròsta sònraichte Dhùn Èideann.
’S e neach-naidheachd neo-cheangailte a th’ ann an Seumas Gallagher a tha stèidhichte ann an Alba. ’S e seo a’ chiad obair aig Seumas Gallagher airson Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Cofaidh ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Cofaidh Rìoghail ∙ Savor Brands ∙ Comann Cofaidh Sònraichte ∙ Cofaidh Stumptown ∙ 可 持 续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espress Ploz ∙ Sprùis