Aig Tonchant, tha sinn den bheachd gum bu chòir ealain grùdaidh cofaidh a bhith na rud a chòrdas ris a h-uile duine agus a mhaighstir. Do dhaoine a tha dèidheil air cofaidh a tha airson dàibheadh ​​​​a-steach do shaoghal grùdaireachd artisanal, tha dòrtadh cofaidh na dhòigh math air a dhèanamh. Tha an dòigh seo a’ toirt barrachd smachd air a’ phròiseas grùdaidh, a’ leantainn gu cupa cofaidh beairteach, blasda. Seo stiùireadh ceum air cheum do luchd-tòiseachaidh a tha airson maighstireachd a dhèanamh air cofaidh dòrtadh.

1. Cruinnich an uidheam agad

Gus tòiseachadh air cofaidh dòrtadh a dhèanamh, bidh feum agad air an uidheamachd a leanas:

Dòirt drippers: innealan mar an V60, Chemex no Kalita Wave.
Filter cofaidh: criathrag pàipear àrd-inbhe no sìoltachan clò ath-chleachdadh air a dhealbhadh gu sònraichte airson an dripper agad.
Gooseneck Kettle: coire le spùt chumhang airson dòrtadh mionaideach.
Sgèile: Tomhais àite cofaidh agus uisge gu ceart.
Grinder: Airson meud bleith cunbhalach, tha e nas fheàrr grinder burr a chleachdadh.
Pònairean Cofaidh Ùra: Pònairean cofaidh de chàileachd àrd air an ròstadh gu h-ùr.
Timer: Cum sùil air an ùine grùdaidh agad.
2. Tomhais do chofaidh is uisge

Tha an co-mheas cofaidh gu uisge air leth deatamach airson cupa cofaidh cothromach. Is e àite tòiseachaidh cumanta 1:16, is e sin 1 gram de chofaidh gu 16 gram uisge. Airson aon chupa faodaidh tu a chleachdadh:

Cofaidh: 15-18 gram
uisge: 240-300 gram
3. Cofaidh talmhainn

Grind pònairean cofaidh mus dèan thu grùdaireachd gus ùrachadh a chumail suas. Airson dòrtadh, mar as trice thathar a 'moladh bleith meadhanach garbh. Bu chòir inneach a 'bleith a bhith coltach ri salann bùird.

4. A 'teasachadh uisge

Teas an uisge gu timcheall air 195-205 ° F (90-96 ° C). Mura h-eil teirmiméadar agad, thoir an t-uisge gu boil agus leig leis suidhe airson 30 diog.

5. Ullaich sìoltachan agus dripper

Cuir an sìoltachan cofaidh a-steach don dripper, nigh e le uisge teth gus fàileadh pàipear sam bith a thoirt air falbh agus preheat an dripper. Thoir air falbh uisge nigh.

6. Cuir fearann ​​​​cofaidh ris

Cuir an dripper thairis air cupa no carafe agus cuir cofaidh talmhainn ris a 'chriathrag. Crith gu socair an dripper gus an leabaidh cofaidh a chothromachadh.

7. Leig leis a 'chofaidh bloom

Tòisich le bhith a 'dòrtadh beagan uisge teth (timcheall air dà uair cuideam a' chofaidh) thairis air na raointean cofaidh gus am bi e a 'sìoladh gu cothromach. Tha am pròiseas seo, ris an canar “blooming,” a’ leigeil leis a’ chofaidh gasaichean glaiste a leigeil ma sgaoil, agus mar sin ag àrdachadh am blas. Leig leis blàth airson 30-45 diogan.

8. Dòirt ann an dòigh fo smachd

Tòisich a 'dòrtadh an uisge ann an gluasad slaodach slaodach, a' tòiseachadh sa mheadhan agus a 'gluasad a-mach, agus an uairsin air ais chun mheadhan. Dòirt ann an ìrean, a 'leigeil leis an uisge sruthadh thairis air an talamh, an uairsin cuir barrachd ris. Cùm astar dòrtadh cunbhalach gus dèanamh cinnteach gu bheil eadhon às-tharraing.

9. Cum sùil air an ùine grùdaidh agad

Bu chòir an ùine grùdaidh iomlan a bhith timcheall air 3-4 mionaidean, a rèir an dòigh grùdaidh agad agus blas pearsanta. Ma tha an ùine grùdaidh ro ghoirid no ro fhada, atharraich an dòigh dòrtadh agad agus meud bleith.

10. Tlachd a ghabhail air cofaidh

Nuair a bhios an t-uisge a’ sruthadh tro na gàrraidhean cofaidh, thoir air falbh an dripper agus faigh tlachd bho chofaidh ùr air a ghrùdadh le làimh. Gabh do chuid ùine gus blasad agus blas a mhealtainn.

Molaidhean airson soirbheachas

Dèan deuchainn air co-mheasan: Atharraich an co-mheas cofaidh is uisge a rèir do bhlas.
Tha cunbhalachd deatamach: Cleachd sgèile agus timer gus do phròiseas grùdaidh a chumail cunbhalach.
Bidh cleachdaidhean foirfe: na gabh dragh mura h-eil a’ chiad beagan oidhirpean agad foirfe. Cleachd agus atharraich na caochladairean gus an cofaidh as fheàrr agad a lorg.
ann an co-dhùnadh

Tha cofaidh dòrtadh na dhòigh grùdaidh buannachdail a tha a’ tabhann dòigh air cupa cofaidh foirfe a dhèanamh le do làmhan fhèin. Le bhith a’ leantainn nan ceumannan seo agus a’ feuchainn caochladairean, faodaidh tu saoghal de bhlasan beairteach, iom-fhillte fhuasgladh nad chofaidh. Aig Tonchant, bidh sinn a’ tabhann sìoltachain cofaidh àrd-inbhe agus pocannan cofaidh drip gus taic a thoirt don turas grùdaidh agad. Dèan sgrùdadh air na toraidhean againn agus leasaich an eòlas cofaidh agad an-diugh.

Grùdaireachd sona!

le meas,

Sgioba Tongshang