Aig Tonchant, tha sinn a’ creidsinn gum bu chòir ealain grùdaidh cofaidh a bhith na rud as urrainn do dhuine sam bith tlachd fhaighinn às agus a mhaighstir. Dhaibhsan a tha dèidheil air cofaidh agus a tha airson dàibheadh ​​​​​​a-steach do shaoghal grùdaidh ceàird, tha cofaidh dòrtadh-thairis na dhòigh math air sin a dhèanamh. Leigidh an dòigh seo le barrachd smachd air a’ phròiseas grùdaidh, agus mar thoradh air sin gheibh thu cupa cofaidh beairteach, blasda. Seo stiùireadh ceum air cheum dha luchd-tòiseachaidh a tha airson maighstireachd a dhèanamh air cofaidh dòrtadh-thairis.

1. Cruinnich an uidheam agad

Gus tòiseachadh air cofaidh dòrtadh-thairis a dhèanamh, bidh feum agad air an uidheamachd a leanas:

Dripearan dòrtaidh: innealan mar an V60, Chemex no Kalita Wave.
Criathrag cofaidh: Criathrag pàipeir àrd-inbhe no criathrag aodaich ath-chleachdadh air a dhealbhadh gu sònraichte airson an dripper agad.
Coire Gooseneck: Coire le gob cumhang airson dòrtadh mionaideach.
Sgèile: A’ tomhas talmhainn cofaidh agus uisge gu ceart.
Grinder: Airson meud bleith cunbhalach, is fheàrr grinder burr a chleachdadh.
Pònairean cofaidh ùra: Pònairean cofaidh àrd-inbhe, air an ròstadh às ùr.
Timer: Cùm sùil air an ùine grùdaidh agad.
2. Tomhais do chofaidh agus uisge

Tha an co-mheas cofaidh ri uisge air leth cudromach airson cupa cofaidh cothromach. Is e 1:16 puing tòiseachaidh cumanta, is e sin 1 gram de chofaidh gu 16 gram de dh’uisge. Airson aon chupa faodaidh tu a chleachdadh:

Cofaidh: 15-18 gram
Uisge: 240-300 gram
3. Cofaidh talmhainn

Bleith pònairean cofaidh mus bruich thu iad gus an cumail ùr. Mar as trice, thathas a’ moladh bleith meadhanach garbh airson dòrtadh. Bu chòir inneach a’ bhleith a bhith coltach ri salann bùird.

4. Uisge teasachadh

Teasaich an t-uisge gu timcheall air 195-205°F (90-96°C). Mura h-eil teirmiméadar agad, thoir an t-uisge gu goil agus leig leis suidhe airson 30 diogan.

5. Ullaich an criathrag agus an dripeadair

Cuir an criathrag cofaidh anns an dripper, nigh e le uisge teth gus fàileadh pàipeir sam bith a thoirt air falbh agus teas an dripper ro-làimh. Tilg air falbh an t-uisge sruthlaidh.

6. Cuir grùdairean cofaidh ris

Cuir an dripair thairis air cupa no carafe agus cuir cofaidh talmhainn ris an criathrag. Crath an dripair gu socair gus leabaidh a’ chofaidh a dhèanamh rèidh.

7. Leig leis a’ chofaidh fàs

Tòisich le bhith a’ dòrtadh beagan uisge teth (mu dhà uiread cuideam a’ chofaidh) thairis air grùidean a’ chofaidh gus am bi e làn gu cothromach. Leis a’ phròiseas seo, ris an canar “blooming”, faodaidh a’ chofaidh gasaichean glaiste a leigeil ma sgaoil, agus mar sin a’ neartachadh a’ bhlas. Leig leis blooming airson 30-45 diogan.

8. Dòirt ann an dòigh fo smachd

Tòisich a’ dòrtadh an uisge ann an gluasad cruinn slaodach, a’ tòiseachadh sa mheadhan agus a’ gluasad a-mach, an uairsin air ais chun mheadhan. Dòirt ann an ìrean, a’ leigeil leis an uisge sruthadh thairis air an talamh, an uairsin cuir barrachd ris. Cùm astar dòrtaidh cunbhalach gus dèanamh cinnteach gu bheil e air a tharraing a-mach gu cothromach.

9. Cùm sùil air an ùine grùdaidh agad

Bu chòir gum biodh an ùine grùdaidh iomlan timcheall air 3-4 mionaidean, a rèir do dhòigh grùdaidh agus do bhlas pearsanta. Ma tha an ùine grùdaidh ro ghoirid no ro fhada, atharraich do dhòigh dòrtaidh agus meud bleith.

10. Tlachd a ghabhail air cofaidh

Nuair a bhios an t-uisge a’ sruthadh tron ​​ghrunnd cofaidh, thoir air falbh an drip agus faigh tlachd à cofaidh ùr-ghrùdaichte le làimh. Gabh do chuid ùine gus blasad fhaighinn den fhàileadh agus den bhlas.

Molaidhean airson soirbheachas

Dèan deuchainnean le co-mheasan: Atharraich co-mheas a’ chofaidh ri uisge a rèir do roghainnean blas.
Is e cunbhalachd an iuchair: Cleachd sgèile agus timer gus am pròiseas grùdaidh agad a chumail cunbhalach.
Cleachdadh a nì foirfeachd: na gabh dì-mhisneachd mura h-eil a’ chiad beagan oidhirpean agad foirfe. Cleachd agus atharraich na caochladairean gus an cofaidh as fheàrr leat a lorg.
mar cho-dhùnadh

’S e dòigh-grùdaidh buannachdail a th’ ann an cofaidh dòrtadh thairis a tha a’ tabhann dòigh air cupa cofaidh foirfe a dhèanamh le do làmhan fhèin. Le bhith a’ leantainn nan ceumannan seo agus a’ feuchainn ri caochladairean, faodaidh tu saoghal de bhlasan beairteach, iom-fhillte fhuasgladh nad chofaidh. Aig Tonchant, tha sinn a’ tabhann sìoltachain cofaidh àrd-inbhe agus pocannan cofaidh drip gus taic a thoirt don turas grùdaidh agad. Rannsaich na toraidhean againn agus leasaich an t-eòlas cofaidh agad an-diugh.

Grùdaireachd sona!

fàilte chridheil,

Sgioba Tongshang